主料:
茄子干，500克里脊肉，
150克
辅料:
葱适量，
淀粉适量，
姜适量，
蒜适量调料
油适量，
盐，
5克，
郫县豆瓣酱，
10克，
白糖，
2克，
酱油，
10克鱼香茄子干的做法步骤
1.把茄子干洗净后泡软 。
2. 将其攥干水分备用 。
3. 把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆 。
4. 热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟 。
5. 盛出备用。
6.锅留底油，放入葱姜蒜炒香 。
7. 再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油 。
8. 放入备用的茄子干、里脊肉 。
9. 将其翻炒均匀。
10.加适量生抽 。
11. 然后加适量盐、少许白糖调味 。
12. 翻炒均匀后，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、炒制郫县豆瓣酱时要用小火，防止糊底。
2、喜欢辣味的还可以加一点辣椒。
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热菜 家常菜 下饭菜 里脊肉
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